和菓子＠福岡　用語集

　

お題菓子

お題菓子とは、その年の歌会始のお題をもとに、和菓子店ごとに考えて作られる正月の創作和菓子です。
和菓子店ごとに想像を膨らませて、お題が持っている世界観をお菓子に表現するため、形や味の良さだけでなく、あらゆる和菓子作りの技量が試される和菓子でもあります｡