和菓子＠福岡　用語集

　

　久助 【きゅうすけ】

九助とは、菓子類の切りくずや、失敗した菓子などのことを指します。
工夫して新しい製品に再生することもできます。九というのが縁起の良い数字ではないので、「久助」と書くお店もあるそうです。
最近で言うところの「アウトレット」といった意味合いもあります。