和菓子＠福岡　用語集

　

　薯蕷饅頭 【じょうようまんじゅう】

薯蕷饅頭とは、皮に薯蕷を混ぜ餡を包んで蒸しあげた饅頭のことです。
真っ白に蒸しあがるため、着色をしてもきれいな色に仕上がります。薯蕷饅頭は当て字を使って上用饅頭と書くこともあります。