和菓子＠福岡　用語集

　

　上白糖 【じょうはくとう】

上白糖とは、一般的に白砂糖と呼ばれているもので、家庭でもよく使われています。
純白で粒子が細かく、しっとりとしていて、焼菓子の生地や饅頭などに幅広く使われています。